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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片， 葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。